Forse la parte che tutti gli invitati ad un matrimonio aspettano di più è quella del ricevimento. Infatti si conta di mangiare bene e soprattutto tanto e ovviamente a spese altrui. Ma se può sembrare facile organizzare un ricevimento ci sono dei particolari a cui bisogna prestare attenzione. Innanzitutto il luogo; può svolgersi al chiuso o all’aperto. I luoghi preferiti sono ristoranti e ville appositamente adibite a questo servizio. In alternativa si può anche pranzare a casa della sposa. Se invece si organizza all’aperto, è meglio farlo in un posto ricco di verde e in un ambiente quasi fiabesco. Bisogna accertarsi che in caso di mal tempo ci siano possibilità di coprirsi come per esempio con tende, ombrelloni, verande o gazebi.
L’elemento che porta via la maggior parte del tempo e a volte anche delle forze agli sposi è la scelta della posizione in tavola degli invitati. Infatti può sembrare un elemento banale ma bisogna fare attenzione, in modo che ogni invitato abbia un posto preciso. Magari si possono aiutare gli invitati con dei segna-posti o con una piantina che indichi il loro collocamento a tavola. Generalmente si tende ad utilizzare un’unica tavola a ferro di cavallo. Nel caso in cui invece non si riuscisse ad ottenere la classica forma a ferro di cavallo allora si opterà per una serie di tavoli tondi staccati, da non più di 8 persone per tavolo. Ogni ristorante o servizio di catering offre un proprio menù per i matrimoni, interamente personalizzabile. Il menù ovviamente sarà poi provato personalmente per fare in modo da non mettere in tavola pietanze che non piacciano agli ospiti o agli sposi. Un ultimo consiglio finale, per le società di catering è il caso di precisare in nota tutte le richieste anche quelle più banali e scontate per poi non rischiare di dover affrontare imbarazzanti disguidi.

Perché non organizzare un buffet di matrimonio con un fantastico finger food? Tutti in piedi e senza assegnare i tavoli, niente posate e la massima libertà di mangiare con le mani. Un’idea carina, svelta e per un matrimonio giovane e soprattutto veloce. Per chi non ha voglia di passare interminabili ore seduti a tavola ad aspettare le portate che continuano ad arrivare…

Il finger food è letteralmente il cibo mangiato con le mani, senza l’utilizzo di alcun tipo di posate né altri utensili.  Da noi è diventato trendy (in alcune culture è invece un modo tradizionale di mangiare i pasti, come nella cucina etiope) ed è sempre più spesso visto in banchetti ed eventi di ogni tipo.

Molte sono le aziende di catering che oggi forniscono quasi esclusivamente finger food per eventi e celebrazioni. Per quanto riguarda i matrimoni, spesso il finger food è la scelta più economica e più flessibile per varietà di menù, ed è per questo che sta diventando molto popolare.

Una nuova realtà che propone questo tipo di buffet si chiama Petits Plaisirs (“piccoli piaceri”), si trova a Napoli e opera in tutta la Campania, anche fuori regione.

Le preparazioni che offre questo piccolo catering vanno dagli antipasti ai primi, dai secondi, ai dolci, ai contorni, tutto in dimensione ridotta, da poter mangiare con le mani.

Ecco alcuni finger food proposti da Petits Plaisirs: muffins tonno e olive, di melanzane e provola, di zucchine e gamberetti, al salmone; involtini di melone, zucchine e formaggio; fagottini di gorgonzola e speck; roselline di melone e prosciutto crudo; polpettine di funghi,  di ricotta, di baccalà; crostatine di scarola; cestini di formaggio e peperon; tartufini al formaggio; mozzarelline in carrozza; crostatine con cous cous alle verdure.

Inoltre questo catering propone anche dolcetti e torte personalizzate, realizzate con decorazioni in pasta di zucchero.

Oltre al catering, Petits Plaisirs offre fantastiche decorazioni realizzate con frutta e verdura, come i bouquet di rose fatte con  rape, patate, zucchine e carote, o di anthurium realizzati con peperoni e carote, o le calle di finocchi e carotine. Oltre a cesti realizzati con angurie, intagliate con auguri personalizzati o il nome degli sposi, in cui poter servire macedonia e frutta fresca.

Dal sito di Petits Plaisirs si possono effettuare comodamente ordini, richiedere preventivi ed inviare l’anticipo per il servizio richiesto, anche tramite paypal.

IL PESCE.
Protagonista dei menù matrimoniali.

Napoli e provincia sono zone particolarmente rinomate per il pesce, re dei menù matrimoniali. È possibile infatti degustarlo a partire dagli antipasti, serviti nella maggior parte dei casi a buffet, per rendere più dinamico il pasto e piacevole la conversazione. Moltissimi ristoranti a Napoli preparano come antipasto insalata di mare, polpa di granchio, polipo con olive e patate, carpaccio di pesce spada, seppie con fagiolini o piselli, triglie e salmone marinati…
Il pesce deve essere rigorosamente fresco e profumare di mare: attenzione quindi a quanti fanno uso copioso di aceto per coprire odori forti (sintomo della non freschezza del pescato).

Nei primi piatti è il pesce a dare il sapore deciso a tagliolini, farfalle, gnocchetti, trenette, fettuccine, pennette e risotti conditi con dadolata di pesce spada, astice, vongole e cozze e con l’immancabile protagonista della cucina mediterranea: il pomodoro. Il pachino, con il suo sapore ricco e deciso è uno dei tipi di pomodoro maggiormente utilizzati, soprattutto nei menù matrimoniali.
Ricchi anche i secondi piatti di pesce, come la cernia in crosta di patate e il salmone in crosta di sale, l’orata al cartoccio e la frittura mista di gamberi e calamari.
Profumato e delicato, morbido e gustoso, il pesce, cucinato a regola d’arte, permette davvero di realizzare ricette uniche che lasceranno voi, sposi, e i vostri invitati davvero soddisfatti.

Per un matrimonio da favola, nell’incanto d’Ischia.

Attiva sin dal 1972 nel campo della ristorazione, la famiglia Leonessa gestisce I Giardini di Giulia, meravigliosa location per il tuo matrimonio, a Casamicciola Terme (Ischia). Dalla terrazza panoramica si può ammirare un paesaggio mozzafiato che abbraccia tutto il Golfo, perdendosi sull’orizzonte, dove il sole va a morire colorando il mare di caldi bagliori. Qui l’incanto della natura viene arricchito da una grande montagna, che protegge la villa, da rigogliosi giardini con palme, ulivi e piante grasse che ne decorano gli esterni e giochi di acqua e luci trasformando questa location in un vero e proprio paradiso, dove i sogni di ogni futura sposa si trasformano in realtà. Il servizio e l’accoglienza, impeccabili in tutto e per tutto, rendono i Giardini di Giulia il posto perfetto, per un matrimonio perfetto. I pasti, preparati con maestria dagli chef, vengono serviti su eleganti piatti in porcellana, con posate in argento; il buffet, servito sul bordo piscina dove vengono lanciati in chiusura serata i fuochi d’artificio, offre prelibatezze che sfizieranno gli invitati. Ma non è tutto: gli sposi potranno rilassarsi presso il centro benessere della struttura e passare la prima, romantica notte nella suite.

Una struttura da sogno, per il matrimonio dei tuoi sogni.

Villa Eliana sorge a Sorrento, su un’altura che domina il golfo di Napoli con veduta panoramica su Capri e Massa Lubrense.  Immersa in un antichissimo uliveto, uno tra i più longevi di tutta la Campania, Villa Eliana è una struttura raffinata e particolarmente elegante, per vivere con classe il giorno più bello della propria vita. La struttura dispone di una grande terrazza con piscina e gazebo, oltre a una sala interna con ampie vetrate per godere dello spettacolo mozzafiato che circonda questa antica, splendida dimora. Gli esterni sono dotati di impianto wireless mentre la stanza interna dispone di climatizzatore e guardaroba. Lo staff di Villa Eliana, specializzato e altamente professionale, offre un servizio davvero impeccabile, elemento che, assieme al cibo, rende unico qualunque evento. La cucina viene affidata quasi del tutto al ristorante Quattro Passi, che si occupa del catering, offrende piatti preparati con elementi selezionati e grande attenzione al dettaglio, a partire dalla presentazione degli stessi. Quella del ristorante Quattro Passi di Antonio Mellino non è infatti una semplice cucina, ma una “cucina d’autore”, caratterizzata da piatti tipici della tradizione mediterranea rivisitati con l’estro e la creatività che solo un grande chef sa aggiungere a ogni pietanza. Chi sceglierà Villa Eliana come location per proprio ricevimento matrimoniale, si ricordi che questa struttura è anche una villa per soggiorni, dove è possibile rilassarsi in confortevoli ed eleganti camere per un minimo di tre giorni.

Per chi vuole organizzare un rinfresco memorabile in una cornice incantevole e pittoresca, l’antica masseria Il Mandarino rappresenta la location perfetta. Immersa in un meraviglioso e curato giardino inglese con roseti, passiflora e profumati gelsomini, Il Mandarino, un’accogliente villa di campagna distante soltanto 20 chilometri da Napoli (tra Cuma e Licola), è l’ideale per tenere ricevimenti sobri ed eleganti in un’atmosfera da sogno.

La grande sala può contenere fino a 200 invitati, i quali potranno trascorrere la notte in una delle 8 stanze di cui dispone la villa; il giardino invece, costellato di pergolati profumati che danno sul mare, è ampio oltre 3.500 mq e dispone dello spazio necessario per tenere pranzi e cene all’aperto, a stretto contatto con la natura del luogo. Il servizio, attento e impeccabile in ogni particolare, è curato dal LuisMas Banqueting Eventi, rinomato per l’alta professionalità e per la qualità delle pietanze, elementi che contribuiscono a rendere unico ogni evento. Il costo dell’affitto della villa è variabile e si aggira tra i 2 e i 3 mila euro circa; variabile è anche il costo dei menù che parte dai 90 euro in sù. Tra i piatti che è possibile degustare a Il Mandarino, imperdibili il risotto in crosta di formaggio e la grigliata di pesce fresco.

Le aziende di catering a Napoli rappresentano senza dubbio l’eccellenza nazionale con chef invidiati in tutto il mondo. Organizzare un ricevimento non prevede però solo che il cuoco sia molto bravo ed esperto, anche la questione logistica ed organizzativa non va sottovalutata. Molti wedding planner infatti considerano vero punto di forza la qualità generale della logistica e dell’organizzazione del catering in un ricevimento, ed allora ecco tornare sempre gli stessi nomi che a Napoli fanno veramente la differenza. Una prima selezione che ci sentiamo di fare e tra i grandi gruppi, non stabilendo nessun valore specifico ai vari gruppi che consigliamo, ma solo una prima indicazione di massima delle aziende di catering che ci sembrano offrire un buon servizio. Mimì Gi Catering con un’esperienza di oltre vent’anni offre un servizio molto curato e di grande raffinatezza. Poi c’è Sire, famosa azienda napoletana, nota per aver curato i grandi ricevimenti istituzionali della città. E poi la meravigliosa Villa Signorini, un vero e proprio gioiello del 700 nel cuore di Portici, meravigliosamente restaurata e ricca di particolari di lusso.
Presto su Napoli Sposi una rassegna dei migliori catering campani con immagini e schede delle singole aziende.