Non può essere altro se non definita la regina del ricevimento del matrimonio: la torta nuziale. Tutti gli invitati aspettano lei e può essere un vero capolavoro che a volte cattura l’attenzione più del vestito della sposa. Si fa aspettare fino alla fine e quando arriva tutti gli ospiti hanno occhi solo per lei. Il momento del taglio della torta fa proprio parte del rituale del matrimonio. Il taglio della torta dovrà essere fatto da entrambi gli sposi insieme, mano nella mano. Le fette poi le distribuirà lei, la prima fetta allo sposo, poi alla suocera, alla mamma, al suocero, al padre, ai testimoni. Esistono diversi tipi di torta. Partiamo da quella più semplice: la torta monopiano. Essa è poco appariscente ma tuttavia è una delle preferite. La grande superficie piana permette decorazioni e scritte che ricoprano tutta la torta. Facile da tagliare e da distribuire agli ospiti è molto elegante. L’alternativa ad una torta monopiano, può essere una torta a più piani. Essa è composta da una serie di cilindri larghi, disposti uno sopra l’altro. Spesso decorata anche con nastri, sfruttando l’altezza. È più difficile, rispetto alla monopiano, scriverci sopra, ed è spesso decorata sulla sommità da due statuette rappresentanti gli sposi. Generalmente è composta da 3 o 5 piani. Un’altra soluzione, per non cadere nella classicità che a volte può essere accusata di banalità, è la torta “all’inglese”. Essa, tipica dei paesi anglosassoni, è composta da una serie di cubi o di cilindri uno sopra l’altro affiancati in modo da dare la tipica forma a piramide. Ovviamente poi ogni dolce che si rispetti va accompagnato da un liquore che si rispetti, per il momento del dolce sono utilizzati soprattutto liquori dolci e spumanti.

Ci sono persone che sanno rinunciare a tante cose, che magari non hanno vizi di sorta, come il bere o il fumare, ma davanti ad un pezzo di cioccolato non sanno proprio dire di no. E se questa passione per il più dolce tra gli alimenti è condivisa con la propria metà, allora noi di napolisposi proponiamo alcuni spunti per quelle coppie che desiderano fare di questo piacevole nutrimento il protagonista della propria festa. Innanzitutto alcune premesse: è bene che ci si trovi in autunno o in inverno, perché come si sa alla bontà del cioccolato corrisponde una sua intrinseca deperibilità molto rapida e il caldo è un suo acerrimo nemico. Inoltre, un buffet che “sappia” solo di cioccolato, è opportuno che lo si offra in pomeriggio inoltrato, almeno dalle 18 in poi. Dunque, a questo punto, ci si può sbizzarrire con la fantasia. Grandi vassoi d’argento che recano piccoli cioccolatini deliziosi, sontuose coppe che contengono cioccolata caldo e piccole vasche con la bevanda ad uno stato un po’ più denso nella quale immergere croccanti pezzi di frutta. I napoletani sono particolarmente fortunati: sin dalla fine dell’Ottocento possono gustare i prodotti della ditta Gay Odin trapiantata nel capoluogo campano direttamente da Alba, cittadina piemontese (regione celebre in tutto il mondo per la sua perizia nella fattura del cioccolato). In effetti, la presenza degli eleganti negozi Gay Odin non sfugge a nessuno, perché oltre ad essere  gustose le piccole delizie della fabbrica hanno anche una forma e una fattura decisamente artistica e dalla sicura riuscita estetica. Pensiamo ai golosi diamanti, cioccolatini con all’interno crema di nocciole, mandorle, zucchero e latte; o ai celebri foresta, pezzetti di cioccolato al latte in scaglie, alle ghiande e noci, piccole cialde a forma di ghiande farcite con una pasta di latte, nocciole e mandorle. Ma anche alle cozze e alle ostriche rispettivamente fatti di impasto di mandorle, latte e maraschino le une, di cialda a forma di ostrica farcita con una mousse di panna, nocciole e mandorle le altre. Anche per sorbire un buon liquore ci si può avvalere dei prodotti Gay Odin; parliamo dei simpatici bicchierini, cioccolati nati con lo scopo precipuo di contenere bevande alcoliche esaltandone il sapore. Come ricordo per gli ospiti, infine (insieme, o per i più arditi, al posto dei confetti) consigliamo i vesuvietti: scenografiche riproduzioni del vulcano napoletano che racchiudono una crema di mandorle, nocciole, cioccolata e zucchero.