Quando si pensa ad un matrimonio, la prima cosa che viene in mente è una dimensione di gioia, di amore, di felicità… e soprattutto di festa. Qualsiasi sia la formula che gli sposi scelgono per il dopo-cerimonia, il cibo è sempre un invitato speciale e gradito da tutti. Molti alimenti però possono nascondere pericolose insidie per tante persone, le quali si ritrovano a dover far mille domande ai camerieri circa la preparazione di particolari pietanze e spesso, purtroppo, a rinunciarvi. Stiamo parlando delle persone celiache. La celiachia è una patologia che sfortunatamente colpisce sempre più persone nel mondo; come è noto si tratta di un’intolleranza permanente al glutine, sostanza presente in avena, frumento, farro, kamut, orzo, segale, spelta e triticale. L’unico modo per non soffrire consiste nell’eliminare dalla propria dieta ogni prodotto contenente appunto il glutine. Il che non significa che i celiaci siano costretti a nutrirsi per tutta la vita solo di pietanze senza gusto: con un po’ di fantasia e di attenzione possono prepararsi piatti ugualmente appetitosi. Sposi che sappiano della presenza di una o più persone celiache al proprio matrimonio potrebbero anche pensare ad un menù, non solo adatto per loro, ma da proporre anche agli altri invitati, onde evitare antipatiche differenze. In Italia esiste l’associazione AIC (associazione italiana celiachia) che si prefigge lo scopo di aiutare chi soffre di questa intolleranza. Visitando il sito web dell’AIC si potranno conoscere tutti i ristoranti di Napoli (e di tutta Italia) che prevedono menù appositi per i celiaci. E anche apprendere qualche suggerimento per la creazione di piatti che siano gustosi e al tempo stesso privi di glutine. Carni o pesci alla griglia, non mischiati ad altri ingredienti, risotti con funghi, verdure fresche e formaggi sia freschi che stagionati sono solo alcuni esempi che dimostrano come anche per i celiaci un giorno al ristorante possa rivelarsi una parentesi piacevole e non uno strazio, come purtroppo spesso accade…